為什麼需要事先支付才能預約？

為了提供給顧客最完美的料理，好食材必需事先確保。 所以若您事先完成支付預約，店家將能依您的預約內容事先選購確保食材，於您來店當日準備最完美的料理款待。但是，若在無預約的情況下來店，即使有座位，現場也可能沒有足購的食材，對於您專程的光臨，店家無法提供最完美狀態的料理給您，店家方面也會覺的十分惋惜。所以，完成事先支付的預約，也將成爲您的保障。

預防因臨時取消造成食材的浪費及損失

近年來，由於國外旅客大增加，日本店家雖然很歡迎大家，但確也都遭遇過接受預約後，當天顧客不但沒出現也連絡不上，造成店家事先爲顧客預留的位子以及買進的食材遭到浪費及損失。也因此許多日本飲食店因此不願意接受旅客的預約。其中當然也有「我絕對不會臨時取消！請放心！」的顧客，但由於是旅行來日，班機時間或旅行中的行程突然的變更，在無法取得連絡的情況下，導致造成臨時取消。所以，店家認爲「事先完成支付預約的顧客=一定會來店品嚐料理和願意遵守規矩的顧客」，對於這樣的優質顧客，店家也能安心地作準備等待顧客的光臨，身爲一流的料理人也能事先知道顧客的希望及需求（例如：喜好或不敢吃食物等）而事先爲顧客調整餐點內容，提供自己最自信最完美的料理加以款待。當然若是旅遊行程更變了，事先完成支付的預約也可以取消。原則上於預約日3天以前向我們連絡告知取消，我們將能夠把您事先已支付的金額全額退還給您並取消預約。但若是2天前、前日或當日的取消，店家有可能已經進了食材或是已拒絕掉其他顧客的預約，很抱歉，為了保障店家的損失，我們將無法把款項退還給您。所以如需要取消預約時，請千萬務必於預約日的3天之前與我們連絡。

請理解店家的性質

日本的飲食店多數都不是很大間，只有設置吧枱座位的店家也不少，理所當然與其他顧客的距離也會很近。因此希望來店用餐的顧客們能特別注意，遵守用餐禮儀。

請勿在店內講電話

因為在店內大聲的講電話會造成其他顧客的困擾，必要時請於店外通話。

請勿擦過濃的香水

有可能會因為過濃的香水味，讓主廚專程為顧客烹調的料理，香氣跟味道都被香水味蓋掉或變質了。

請遵守預約時間

在您預約的用餐時段之後也可能已有其他顧客的預約。店家無法擅自將之後顧客的預約時間挪後，所以若您有可能會遲到的場合，務必儘早向我們或直接跟店家連絡，若完全沒有您的連絡且超過15分鐘以上您能未出現的情況下，店家將有可能會自動取消您的預約，請千萬注意。

店家認爲願意事先完成支付預約且遵守用餐禮儀的顧客，是真的很期待並誠心的想來品嚐料理的優質顧客，對於這樣的顧客，店家當然也非常樂意地盡全力準備自己最有自信的料理及熱情款待。如果您的預約人數為多人數或團體，對於預約的事先支付上有問題，請由店家的諮詢頁面與我們連絡，我們將可幫助您向店家確認，以最合適的解決方法向您提案。希望您能理解以上所述，能幫助您安心地享用店家為您準備的最佳料理與至上的款待，且能留下愉快的回憶是我們最大的喜悅。

【神戶牛排餐廳 MOURIYA】外國語服務團隊 My Concierge Japan