사전결제가 필요한 이유?
고객님께 만족스런 식사를 제공하기위해서는 최고의 식재료 확보가 중요합니다. 특히 일본의 경우(카이세키, 갓포, 스시, 찌개 등) 제철 식재료를 사용하기에 시기에 따라 사용하는 식재료가 제각각 달라집니다. 따라서 갑자기 내점하시는 경우 필요한 식재료 확보가 어렵게 되고 만족스런 식사 대접이 어렵게 됩니다. 사전결제를 통해 예약을 해 주실 경우에는 방문일에 맞추어 최고의 식재료를 준비하고 알레르기 등 고객님께서 드시지 못하시는 식재료는 사용하지 않음으로써 고객님을 배려한 최고의 요리가 준비 가능합니다.
예약취소에 따른 식재료 낭비 방지
예약 후 내점하시지 않는 경우가 종종 발생하여 당일을 위해 특별히 준비한 식재료가 무용지물이 되어 피해를 보는 일본요리점이 많이 있습니다. 이에 사전결제를 통한 예약시스템을 운영함으로써 요리점에서는 안심하고 최고의 요리 준비가 가능해집니다.
각 점포만의 특징을 이해해주세요.
특히 일본 요리(카이세키, 갓포, 스시, 찌개 등)점의 경우 카운터석에 다른 손님과 자리를 같이 하는 경우가 많습니다. 이때 가장 중요한 부분이 매너입니다.
전화통화는 점포밖에서 부탁드립니다.
점내에서의 전화통화는 요리를 즐기시고 있는 다른 손님들께 피해를 주게 됩니다.
향수를 과도하게 뿌리지 마세요.
강한 향수는 요리의 향과 맛을 즐기시는데 방해가 됩니다.
예약 시간을 지켜주세요.
고객님께서 예약하신 시간 이후에 예약된 손님이 있습니다. 뒷 손님의 시간을 늦출 수는 없기에 결국 고객님의 식사 시간이 짧아지게 됩니다. 혹시 늦어지시는 경우에는 반드시 점포에 연락 부탁드립니다. 30분 이상 늦어지시는 경우에는 자동적으로 예약이 취소 될 수가 있습니다.사전결제로 예약을 해주시는 손님의 경우 예약점포의 요리에 대한 관심이 높이실 뿐만 아니라 매너 또한 좋을것이라는 기대감으로 점포에서는 한층 맛있는 최고의 요리 준비에 충실할 수가 있습니다. 혹시 인원이 많아 사전결제가 어려울 경우 편히 문의 부탁드립니다. 고객님의 편의를 우선으로 조율토록 하겠습니다. 고객님께서 만족하시는 최고의 요리를 즐길 수 있도록 최선을 다하도록 하겠습니다. 고객님의 이해와 협력 부탁드립니다. 감사합니다.
【모리야】예약・문의대응 전문기관 My Concierge Japan